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走出国门的“清真”品牌

 

本报记者马 琳 见习记者 高 枭

国庆前夕,第二届中国·临夏—马来西亚·吉兰丹州—伊朗·库姆市清真食品与民族用品展销会暨“清河源”杯全国清真名优风味小吃大奖赛在临夏举办。本次对外合作的活动,再次证明享誉西北的临夏清真食品及民族用品不仅走出了国门,而且我省的清真饮食文化与民族文化对外也有了深层次的交流与合作。这是我省走向世界的又一张崭新名片。

走出去的“清真”餐饮

“清真食品由于其自身的特殊性,绝大部分是本地自产的,其品质、卫生等问题,足以让购买者放心。现在我们的清真食品已走向国外市场,我们的经济也活跃起来了。”在临夏做餐饮业的喇女士激动地说。

甘肃临夏,穆斯林群众相对聚居,拥有浓郁的伊斯兰文化色彩,其中包括了色香味俱佳的各类清真风味传统小吃,享誉西北。借力临夏全州发展火热的清真餐饮业,其清真商品市场份额正在不断扩大,内容正在逐步细化。

清真餐饮业是我国信仰伊斯兰教的各民族成员,遵照伊斯兰教饮食规则和本民族饮食习惯,经营的各类清真饮食企业和摊点的名称,是我国历史最久、数量最多、分布最广的少数民族饮食行业。清真餐饮是我国饮食文化中的重要流派,它是社会生活中维系民族和民族团结的重要纽带,是民族文化内涵的集中体现,因此发展清真餐饮具有非常重要的意义。

记者在临夏市商务局了解到,临夏的很多清真餐饮食品被评为地方名优小吃,并授牌公示,在食品市场名气不小。临夏的清真牛羊肉不仅风靡东西部清真餐饮业市场,“东乡手抓羊肉”还跻身全国地理标志证明商标。目前,临夏生产的清真牛羊肉在国内供不应求,远销北京、唐山、杭州、广州等经济发达地区和全国中东部省会城市的肉食品超市和卖场中。此外,马来西亚等世界各地的许多制药企业每年都会来当地采购原材料。

与此同时,临夏牛肉拉面以挡不住的势头走出甘肃,走向全国。在西宁、格尔木、拉萨,临夏牛肉拉面成为清真餐饮业的主打品牌。在上海、南京、杭州、常州、无锡、南昌等地,临夏牛肉拉面经营户达990多户,年经营餐饮业收入近1亿元。

请进来的“清真”商品

记者在此次展销会民族用品展销区看到,来自伊朗的一幅幅精美绝伦的艺术品备受临夏人民推崇。来自伊朗库姆的商人洒得泊·乍德也将他们的清真物品带到了临夏,有逼真如油画般的挂毯、舒适绵柔的地毯等。这些清真物品都是纯手工编织、手工纺线、手工打结。每块挂毯的生产周期要八个月至一年左右,材质、设计很独特,都是真丝、纯羊毛制作而成,在世界上是小有名气的。

临夏的书法中包括阿拉伯文字书法,研习阿拉伯文字书法已是回族人民生活中不可或缺的一部分。特别是那些精美绝伦的艺术品,更是备受信仰伊斯兰教民族的推崇,同时,它也是伊斯兰文化的标志之一。据了解,阿拉伯书法种类、形体繁多,被公认的书法体就有10余种之多,而每一种的用途和实用价值都十分广泛。经字画,就是“中国体”在书写技巧上集阿拉伯书法与伊斯兰艺术于一体,并吸收汉字书法中的布局、格式、间架、笔法、墨迹、印章等特点而创造的一种具有中国风格的阿拉伯书法艺术。

本次马方带来的商品大多是当地生产的咖啡及化妆品。提及今年的节会与去年有何区别之时,马来西亚农业、生物科技、绿色技术委员会主席马纳维说:“今年商品的销售情况比去年还要好,消费者反响十分热烈,我们从吉兰丹州带来的产品销售一空。

临夏“清真”品牌的国际市场

“清真”食、物,其持续发展的迅猛势头,已开拓出更多的市场,“清真”食、物的身影,早已出现在国内外消费者的生活与饮食当中。

临夏市穆斯林风情浓郁,伊斯兰文化历史悠远,形成了独具特色的清真饮食文化和穆斯林民族用品加工业,已成为国内外广大穆斯林认可的清真食品和民族用品加工基地。骨干企业呈现出生产规模扩大、经济效益增长的良好态势。

甘肃临夏清河源清真食品有限责任公司销售部部长马忠礼告诉记者:“我们的清真食品销路好、宣传大,产品除了售往周边省市外,也售到了北京、三亚、上海、广州等地。我们有自己的网站、产业链及牧场。”

临夏市依托区位优势、民营经济优势,发展以清真食品、肉乳制品、手工地毯、民族特需用品为主的特色经济。据临夏州委常委、临夏市委书记曹正民介绍,近年来,临夏州委、州政府将发展清真食品列为首位产业之一,依托这一优势,临夏市全力实施清真品牌发展战略,着力打造清真食品和民族用品产品品牌。

谈及节会的举办与两州不断深入发展的合作关系时,马来西亚·吉兰丹州州务大臣雅古伯说:“节会的成功举办,不仅加强和深化了中马两国及临夏、吉兰丹两州之间的友谊,同时也带动了双方的经济发展,我认为双方的合作前景十分广阔。”

“目前全球信仰伊斯兰教的人口约有16亿,占到全球总人数的23%2013年全球清真食品产值达到2万亿美元,清真食品未来发展的空间很大。”曹正民说,临夏州在发展清真食品方面有着不可替代的优势,这为临夏清真食品产业发展及开拓国际市场提供了最大的优势。

本文来源:每日甘肃网-甘肃经济日报

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